糕点产品的检验覆盖了群众关注度高的防腐剂、甜味剂、膨松剂、着色剂等食品添加剂，菌落总数、大肠菌群等微生物指标，过氧化值等质量指标以及铅等重金属类项目。发现的不合格问题主要是过氧化值超标和超范围使用食品添加剂。针对抽检发现的不合格食品，各地市场监管部门已及时开展核查处置，严控食品安全风险。
市场监管总局提醒广大消费者：在文旅区域购买糕点产品时，要选择证照齐全的经营门店；选购预包装糕点时，注意查看标签标识是否清晰完整；现制糕点由于保质期普遍较短，尽量即买即食；老人、儿童等特殊人群，需控制高糖高油糕点的食用量，防止过量摄入影响健康；购买糕点时要保留消费凭证，如遇食品安全问题，及时拨打12315热线电话等投诉举报，维护自身合法权益。
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